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地球ワーキングトラベラー見聞記

カナダ、アメリカ、オーストラリアの永住権を持ち、ヨーロッパでの滞在経験もあります。世界100カ国以上回った、私の見聞記を楽しんで下さい。

白樺シロップを試してみて! 

Posted on 01:04:53


アラスカシロップ&ワイルドハーベストは、
タルキートナ白樺シロップを生産しています。
1990年Quiet Lakeにある自宅で、
子育てをしながらこの仕事を始めました。
最初は200本の白樺でしたが、
利益の中から、植樹を重ねて、
少しずつ増やしていったそうです。

その家は道路から50kmも離れた、
内陸部にあったので大変だったようです。
2009年タルキートナに土地を購入、
現在、道路沿いに1万本の白樺があります。

毎年4月ごろから白樺に傷を入れ、
バケツをぶら下げて樹液を集めます。
現在は白樺の数も増えたので、
ポンプで集めているようです。

その樹液を少しずつ煮詰めていくと、
甘みのあるシロップになります。
40ℓの樹液から1ℓしか生産できないので、
白樺シロップは値段が高くなります。

ロシアやカナダでも生産されていますが、
全世界でわずか2万ℓしかならず、
この会社が6000ℓも生産しています。
世界一大きな会社かもしれません。

工場が地ビール工場の近くにあるので、
一緒に尋ねると良いですね。
生産工程を見るツアーに参加したり、
商品の試食もできるようになっています。

最近はその樹液をバーチウォーターとして、
野生のベリーを使ったジャムなど、
いろいろな商品も取り揃えています。
dcl1921.jpg
  白樺シロップを収集しているところ



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テーマ - 海外生活

ジャンル - 海外情報

タグ - アラスカ  タルキートナ  白樺シロップ 
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