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地球ワーキングトラベラー見聞記

カナダ、アメリカ、オーストラリアの永住権を持ち、ヨーロッパでの滞在経験もあります。世界100カ国以上回った、私の見聞記を楽しんで下さい。

サルタナとレーズンの違い

サルタナとレーズンの違いを
一口にいうのは難しいようです。
ブドウは天日に干せば干すほど黒くなり、
機械で乾かすと薄い色になります。

もちろんブドウの皮の色によっても、
干した時の色の違いは出ると思いますが、
緑色をしたサルタナ種から作ったものでも、
天日にしっかり干せば黒っぽくなります。

レーズンと呼ばれるものの中には、
緑やゴールデンカラーしたものもあり、
黒っぽいブドウ色以外の物もあります。

ある資料には種無しブドウのサルタナ種から
作った干しブドウがサルタナと書いてありますが、
アメリカではこれを「カルフォルニアレーズン」
として他の品種と一緒に販売しています。

サルタナ種以外から作られた干しブドウは
殆どレーズンと呼ばれています.
種あり、種無しといろんな品種がつかれています。
さらにそれを固くなるまで干したものを
カラントと呼んで区別しているようです。

ケーキ作りをする人は干しブドウを
お酒やリキュールに混ぜて使うようです。
ケーキなんてほとんど作らない私は、
せいぜいサラダに利用することもあります。

ブドウはもともと栄養がありますが、
干しブドウは生のブドウに比べて、
カリウムが約7倍、食物繊維が約4倍、
鉄分はプルーンの約2倍含まれています。
毎日少しづつ手に取って食べても、
それだけで体に良いかもしれませんよ。

IMG_6915[1]
カルフォルニアレーズンのキャラクター by wiki




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2 Comments

管理栄養おたぬき says..."キャラ"
本日のお写真に大爆笑!
よくぞこのキャラクターを・・・流石アメリカ!侮れないわあ(^^)
ヒールを履いてるってことは、女子ってことだろうけど
よくぞ作った、あっぱれ!ですわ(^^)

レーズンは大好物でして、本当にいろんな種類のものがありますよね。
枝付きレーズンなんて高級品がワイン売り場にありますが
いやいや、フツーで十分美味しいです(*^^*)
2018.02.22 20:47 | URL | #- [edit]
takechan0312 says..."管理栄養おたぬきさんへ"
コメントありがとうございます。
日本はゆるキャラで何でもキャラに時代になりましたが、
さすがアメリカにはユニークなキャラも多いです。
日本人から見ると可愛くないかもしれませんが、
それはアメリカ人(白人的)発想なわけで、
可愛い系を選ぶアジア人とは異なります。

たしかカルフォルニアレーズンが出てくる
CMも見たことがあります。
2018.02.25 08:19 | URL | #- [edit]

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