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地球ワーキングトラベラー見聞記

カナダ、アメリカ、オーストラリアの永住権を持ち、ヨーロッパでの滞在経験もあります。世界100カ国以上回った、私の見聞記を楽しんで下さい。

シルバーサービスとプレートサービス 

Posted on 01:00:27

日本の披露宴では和食や中華もありましたが、
ホテルでは洋食のメニューが多かったですね。
プラッターに盛られた料理を
テーブルでゲストのお皿に盛り分ける
シルバーサービスが多かったですね。

最初はこのシルバーサービスができずに、
ソースを盛ったり、ドリンクサービスをする
アシストの仕事から始めたものです。
10人分のお皿の片付けもできないと
メインとしての仕事はもらえませんでした。

こちらではプレートサービスがほとんどです。
皿を三枚持ってサービスするのが条件です。
私もちゃんと持てますが、
日本に比べると皿が大きくて重たいので、
大人数の宴会では手が痛くなって
途中で皿を投げ出したくなる時もあります。
若い時と違って腕の力も落ちていますね。

お皿を3枚持てるだけで仕事している人もいて
食器やグラス類の正式な名前も知らなければ、
セッティングを知らない人もいました。

結婚式のテーブルを準備している時、
一応模範が示されているのにも関わらず、
メインのナイフを2本用意したり、
デザートスプントフォークが
上下反対に置かれていたりとか、、、。
それを後から一生懸命直していましたが、
1本2本と足りないことも多かったです。

この時に日本人が宴会の準備をするときは、
アリやミツバチの様だと思いました。
何をしなさいと言われるわけでもないのに、
コツコツと自分がやるべき仕事をこなして、
あっという間に準備をしてゆきます。
何か足りないことはほとんどないほど、
自分の分担をバッチリとこなします。

wdp1
   by Australian wedding expo


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テーマ - 海外生活

ジャンル - 海外情報

タグ - オーストラリアの仕事  結婚式 
オーストラリア  |  -- trackback  | 2 comment |  edit

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こんにちは。

上の子猫が以前ホテル業に携っていました。
忙しいと下の子猫も呼ばれ・・2人ともテーブルセッティングはバッチリです。

仕事から帰ると2人の顔つきが「ピシッと」変わっていたのを思い出しました。

H.yamaneko | URL | #-

2016/03/05 09:15 * edit *

H.Yamanekoさんへ

コメントありがとうございます。
日本でホテルで働くのは、
マナー知識も得られて勉強になりましたね。
シルバーサービスで永住権を取りましたが、
よく『これで取りました』なんて冗談を言ったものです。

もうホテル業は卒業されたのでしょうか?
ガイドを辞めてまたその経験が役に立っています。
一度つけた知識、体から離れないものです。

takechan0312 | URL | #-

2016/03/05 18:25 * edit *

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